La caída en el consumo es real, pero no dramática sostuvo Stortini
Valle de Uco – El productor vitivinícola Diego Stortini, referente del Valle de Uco en Mendoza, minimizó la preocupación por la aparente caída en el consumo de vino en Argentina. “La lectura de caída es cierta, pero no dramática”, afirmó, recordando que en los últimos 10 años el consumo per cápita se ha mantenido estable entre 16 y 21 litros. Durante la pandemia alcanzó un pico de 21 litros, y hoy ronda los 16, un nivel histórico habitual.
Stortini contextualizó el fenómeno en una industria milenaria: “Lleva más de 3.000 años; está en la Biblia, el Corán y todos los manifiestos históricos. Pensar en su desaparición sería osado”. En su visión, la verdadera clave radica en la estabilización económica y la ausencia de inflación, que cambian los hábitos de consumo. “Antes, el primero de cada mes la gente liquidaba ahorros comprando vino para meses; hoy busca precios el día anterior al consumo, como con todo”.
Este giro impacta toda la cadena: distribuidores ya no acumulan stock en naves –“hay más de 1.000 construidas en el Gran Buenos Aires, muchas vacías”–, sino que compran solo para 30-90 días. El exceso de inventario se traslada a las bodegas, que retienen vino por la vendimia anual. “Están llenas y no necesitan moler uvas; algunas llevan dos o tres años sin vendimia. Los precios están desplomados, con o sin tormentas, cosechas buenas o malas”.
Para Stortini, el ajuste tomará años: “Con economía estabilizada, gobierne quien gobierne, las bodegas deberán producir solo lo que venden en 12-18 meses, no para cinco años”. Además, alertó sobre disparidades: “Cada bodega tiene problemas particulares. El stock es transversal, pero la gestión financiera varía. Hay management eficiente que se adapta y otros pesados, acostumbrados a estructuras grandes, que les cuesta decidir”.
Aun reconociendo complejidades en todas las bodegas, Stortini ve en la adaptación la salida: “Hay complejidades y complejidades, pero el sector se acomodará”.
